Los premios Jaén Paraíso Gastronómico, se crean para:

Reconocer a las personas, empresas e instituciones, que hayan destacado en la promoción y defensa de la gastronomía de nuestra provincia, como seña de identidad del valor turístico de la misma

Que Jaén se proyecte como el paraíso gastronómico de interior, poniendo en valor las señas de identidad de nuestra gastronomía, basada en productos locales, KM 0, y resto de productos andaluces, que hacen brillar con luz propia, dentro del panorama nacional y en los últimos años, también en el internacional.

Pretender impulsar la proyección de nuestra gastronomía, con el objetivo de reforzar su papel como motor cultural, económico y social de nuestra provincia.

Que conforme a la ENA, se reconozca el papel esencial de los empresarios de hostelería, como parte fundamental de la gastronomía dentro del sistema alimentario español, ya que la misma no sólo es un emblema de calidad, tradición e innovación, sino también una impulsora clave del turismo, que fortalece la economía, potencia la proyección internacional de la cultura española y atrae a millones de turistas.