La matanza del cerdo es una tradición ancestral, pertenece a las actividades colectivas de los pueblos, se realizaba para abastecer de alimento a los hogares durante todo el año. Se efectuaba una vez al año, generalmente coincidiendo con los meses más fríos del invierno y suponía una festividad muy esperada siempre.  La organización de la matanza diferenciaba las tareas entre hombres y mujeres e incluso niños.